冷冻虾需要检测哪些项目

　　检测范围：冷冻虾、冷冻龙虾、冷冻虾仁、冷冻虾皮、冷冻熟虾、冷冻生虾、冷冻鲜虾、冷冻小龙虾、冷冻养殖虾、冷冻皮皮虾、冷冻大虾、冷冻对虾、冷冻河虾等。

　　检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、有害物质、其他检测等。
 

　　感官指标：色泽、组织形态、气味、外形、杂质等。

　　理化指标：水分、pH值、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

　　微生物指标：细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、霍乱球菌、副溶血性弧菌等。

　　有害物质：农残(六六六、DDT)、重金属(汞、砷、铅、镉、六价铬)、硝基呋喃、吲哚、明胶等。

　　其他检测：成分分析、成分检测、营养成分分析等。

　　检测周期：样品测试周期一般为10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。

　　检测费用：工程师根据检测项目进行报价。

　　中化所提示：虾内含有明胶?

　　抽取了三批冰鲜虾样品做了检验，其中有一个批次的样品检出胶状异物，含量大概整只虾的1%左右，对胶状异物进一步做了光谱分析检查，发现是属于海藻明胶。据悉，海藻明胶为食用明胶，原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其它甜品。工作人员初步分析，商家此举的主要目的，是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观。

　　冷冻虾检测标准

　　GB/T 30889-2014 冻虾

　　SC/T 3110-1996 冻虾仁

　　SC/T 3113-2002 冻虾

　　SN/T 0435-1995 出口冻河虾检验规程

　　SC/T 3026-2006 冻虾仁加工技术规范

　　DB46/T 226-2012 冻熟虾仁生产技术规程

　　SN/T 0944-2000 出口冻虾及虾制品中吲哚检验方法