食品毒害物质检测机构

发布时间：2021-07-24

食品毒害物质概述

食物毒性检测是指食品中的有毒物质，如重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、丙烯酰胺、黄曲霉毒素等。食品毒性是指在生产加工过程中产生的有毒物质，长期大量使用农药，对环境造成污染，以及加工过程中产生硝酸盐、亚硝酸盐和重金属的污染，如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺，在储存过程中还会产生一些有毒物质，如花生中的黄曲霉毒素。

食品毒害物质检测：

检测项目	检测指标
重金属	镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量。
硝酸盐类	硝酸盐、亚硝酸盐。
生物毒素	黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR。
其他污染物	六氯苯、烷基汞。