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肉制品检测

发布人:中营质检    发布时间:2019-05-08

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项目名称

肉制品检测

检测目的

微生物检测  兽药残留检测 瘦肉精检测

检测周期

5-7个工作日

检测范围

生鲜肉 腌腊肉制品类 香肠 肉脯类

检测费用

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肉类食品是富有营养的食品之一,含有大量的全钾蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素,而且味道鲜美,吸收率高,所以深受人们的喜爱。但是肉类食品在生产过程中,污染源复杂,途径多。除了常见的兽药残留、重金属、微生物等污染外,肉类及肉制品掺伪现象也屡见不鲜。

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生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。

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检测项目 具体内容
理化指标 感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并  芘、亚硝酸盐、添加剂
微生物检测 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门    氏菌等
兽药残留检测 四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等
瘦肉精检测 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等
肉类成分
真实性鉴定

动物性成分猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、  鹅 —— PCR/RT-PC

病毒检测 非洲猪瘟病毒、OIE标准、SN/T 1559-2010标准

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